水出しティーパックができてきました。
2023/07/04
水出しティーパックが新茶になりました。贅沢にかぶせ茶をブレンドしてあります。まろやかな味をお試しください。
緑茶
茶葉本来の魅力をしっかり引き出す
茶葉は摘んだ後すぐに発酵が始まるので、その前に蒸すことで発酵を止め緑茶独自の香味を引き出すと共に葉に柔軟性を持たせて揉みやすい状態にし、品質が落ちないように冷却します。荒揉や揉捻、中揉などで乾燥させ余分な水分は搾り出しますが、乾燥させすぎないようにするなど細部にこだわりながら茶葉を加工しています。
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歴史ある大会での優勝や金賞受賞経験のある茶匠が静岡のお茶に限らず全国各地から厳選した茶葉を仕入れ、茶葉は摘んですぐに発酵が始まるので、その前に蒸して酸化酵素の活性化を止め緑茶独自の香りを引き出すと同時に葉に柔軟性を持たせて揉みやすい状態にします。蒸した後は品質を低下させないように冷却し、荒揉や揉捻、中揉などの工程で乾燥させ余分な水分は搾り出しますが、5パーセント程度の水分は残るように加減し、芽や葉、茎、粉ごとに分別して茶格に合わせた火入れができるようにするなど細部に配慮した加工を行っております。